平常血管內皮藉由一氧化氮的釋放，讓血管放鬆、調控免疫細胞聚集、防止血栓形成，對於維持體內平衡、控制血壓和傷口恢復很重要。
抗氧化應該是一張網
而大自然賦予我們細胞抗氧化防禦能力主要來自兩類：酵素、非酵素。非酵素類就包含我們常聽到的維他命 ( C、E )、單寧、輔酶 Q、類黃酮...等等。平常若只靠一種機轉的補充，例如吃維他命 C，在各個大型研究都顯示實際健康成效沒有明顯差異。
抗氧化應該是一張網，若能同時保護血管內皮細胞、增進內皮細胞功能、又清除自由基、製造一氧化氮、又促進內皮傷口生長...等多個機轉，就能對健康產生實質貢獻。
身為台東人，台東位在熱帶季風氣候區，熱帶水果除了大家知道的「吃多會火氣大」以外，其實還有很多比較少人知道的好處，例如：木瓜和葡萄柚可以促進胃腸消化功能，葡萄柚幫助消脹氣，龍眼增強記憶、幫助腸道益生菌生長...等等。除此之外，你知道熱帶水果都富含多個機轉的抗氧化力嗎？
2021 年就有一篇研究比較 10 種熱帶水果的植物性化學成分 ( 植化素 phytochemicals)，包含許多機轉的抗氧化力。在他們提供的圖上，一顆球代表一種水果 ( 每克淨重 )，越靠近上方 ( 槲皮素含量越多 )、越靠右方 ( 類黃酮總含量越多 )、球越大顆 ( 吸收自由基能力越高 )，抗氧化成分的含量越多。
另外實際細胞實驗的結果，釋迦和青木瓜在保護內皮細胞、促進內皮細胞傷口恢復 ( 血管新生 ) 的效果最好，在較高濃度時清除自由基的能力較顯著。鳳梨、釋迦、龍眼、蘭撒能促進內皮細胞功能。
熱帶水果提供抗氧化複方
身為台東人，台東位在熱帶季風氣候區，熱帶水果除了大家知道的「吃多會火氣大」以外，其實還有很多比較少人知道的好處，例如：木瓜和葡萄柚可以促進胃腸消化功能，葡萄柚幫助消脹氣，龍眼增強記憶、幫助腸道益生菌生長...等等。除此之外，你知道熱帶水果都富含多個機轉的抗氧化力嗎？
2021 年就有一篇研究比較 10 種熱帶水果的植物性化學成分 ( 植化素 phytochemicals)，包含許多機轉的抗氧化力。在他們提供的圖上，一顆球代表一種水果 ( 每克淨重 )，越靠近上方 ( 槲皮素含量越多 )、越靠右方 ( 類黃酮總含量越多 )、球越大顆 ( 吸收自由基能力越高 )，抗氧化成分的含量越多。
另外實際細胞實驗的結果，釋迦和青木瓜在保護內皮細胞、促進內皮細胞傷口恢復 ( 血管新生 ) 的效果最好，在較高濃度時清除自由基的能力較顯著。鳳梨、釋迦、龍眼、蘭撒能促進內皮細胞功能。
感謝台東縣熱情民眾贊助釋迦
你知道釋迦的英文怎麼說嗎？我本來也不知道
原來老外都叫他 sugar apple ( 糖蘋果 )
所以台東的品牌 logo 應該長這樣
糖尿病停看聽
但要糖尿病、腎臟不好的朋友要注意水果的 GI 值和鉀含量：
「紅燈區」高 GI 值 (>70) 的熱帶水果 - 榴槤、荔枝、龍眼。
「黃燈區」中 GI 值 (55-70) 的熱帶水果 - 鳳梨、木瓜、芒果、香蕉。
「綠燈區」低 GI 值 (<55) 的熱帶水果 - 芭樂、釋迦。
GI 值低，代表富含膳食纖維，能幫助血糖穩定、延長消化增加飽足感，不是甜度低的意思喔！比較甜的水果還是一個禮拜吃兩次就好，不小心吃太多要趕快運動一下補回來。
綠島的阿姨糖尿病控制下來後，送了我一顆比臉大的釋迦
『抱歉了血糖，但我真的沒吃過比臉大釋迦！』
結論
建議大家，每天都攝取多種熱帶水果，對於心血管乃至於各個器官的保護很重要喔！身為台東人，釋迦真的是在地的聖品啊！
參考資料
Screening of potential tropical fruits in protecting endothelial dysfunction in vitro. Suvara K. et al. Food & Nutrition Research 2021, 65: 7807
